林厝寮每年農曆八月十四日,全村拜拜大請客,熱鬧非凡,是村北保安宮保安夫人(聖媽)的聖誕千秋。令人好奇的是,順天府才是村內大廟,每年四月二十六日的神明生,並沒有如此隆重,也沒有這多的謝戲酬神活動。經過一番查訪,方知,原來聖媽有一些令人不得不信的神蹟及有求必應的靈驗。
不知是那個年代,但至少有一百五十年以前,有林姓庄民(林媽讚、林媽義、林福安之祖先)在海裡捉魚時,撿回一個大水缸,林姓居民將水缸當成糞池,建成廁所(先民早期之廁所為茅屋,僅在地上挖個洞,放置水缸為糞池,上架兩條木棒以為兩腳蹲站之支架);不可思議的是如廁時總會聽到有人呼喊「裡面有人」;甚至有人被打屁股,經過一番折騰,林姓居民也不敢怠慢,趕快將水缸洗淨,建草寮將之奉祀起來;位於現今台17線之路西。此為保安宮保安夫人最早之由來。
直至五十年前,村民陳急(現任村長陳振昌之父,1920年生)才發動村民,集資將草寮改建成磚造小廟,並將之遷至路東。而陳急之所以會將保安宮改建,也有一段傳奇;在他建廟的前幾年,他有次得了痢疾,大瀉大吐,求醫問神,均無起色。無望之下,只好在野外摘拔了一些青草藥,向聖媽祈求擲筊後,煎煮食用,竟然痊癒因此,發願將草寮重建。1992年(民國八十一年)八月時,因台17線道路拓寬貫通,又將保安宮東移至現址,並將村內數處無嗣、無主的陰公陰婆集中於保安宮北面,共同奉祀之;從此才正式取名為保安宮、保安夫人;之前為無名的小廟,僅以聖(赦)媽稱之。
據村民林東海傳述:其父林清淵(1914年生),原為台西溪頂蘇厝人,入贅林厝林家,兩地僅一橋之隔(新虎尾溪),時常回蘇厝幫忙農務,有時工作較晚,近半夜才回林厝,經過便橋時(尤其接近八月聖媽聖誕那段時間),會很清楚的看到有一女將,身穿白袍,騎白馬,在操練兵馬,並有兵馬奔跑,呼喊之聲。
村民蔡學海稱:1963年(民國五十二年)冬,在冬防顧更期間(早期台灣鄉下村民須分區、分鄰,家戶派人協助警方巡邏,以防盜賊,稱為顧更);他和蔡文豐。林河清和另一忘記名字的村民,四人一組,輪班顧更,半夜忽有人叫他們睡旁邊一點,以免擋住出入;四人嚇得未等天亮,趕緊回家。此為蔡學海親身所經歷的,他亦敘述另一則他大哥遭遇的怪事:他大哥蔡振坤(1943年生)有次正要出海捕魚,碰見她太太去市場買豬油粕仔(一種將豬油炸乾後剩餘的部份),他問太太買豬油粕仔幹什麼;他太太回答要拿去拜聖媽,他隨口回應拜爛鳥(男人生殖器)啦。未料,他到海裡時,生殖器竟然腫脹如棒棍,疼痛難忍;經向聖媽哀求。祈求後,方才消腫,回復原樣。
據說有台西五條港,人稱「周府」者,家裡亦設神壇,擅長法術,符咒。他不信邪,曾和聖媽鬥法,卻被聖媽打敗,約束「周府」從此不得從聖媽面前經過。至今「周府」尚不敢從台17線南下,以免被聖媽懲罰。
據順天府主事人員稱:曾有高雄進香團來廟進香,欲偷借聖媽的兵馬,但聖媽不准,於進香團回駕時,竟然車子無法發動,請人修理了數個鐘頭,仍然無效,經神明起乩指示,向聖媽請罪後,才順利發動車子。
廟後一戶養豬人家蔡知宇(人稱蔡豬母,台音),每年農曆七月過後到八月中旬間;晚上不敢到豬舍巡視,因為那段時間總會聽到兵馬奔跑,兵眾呼喊,操兵練馬的聲音,非常震撼。每年西瓜盛產期,有許多西瓜販前來林厝廟前,購買西瓜,有西瓜販未經同意,擅自將車子停放保安宮廟前,或者輪胎消氣,或者無法發動動。連派出所的員警亦言之鑿鑿,曾有一新進菜鳥員警,搞不清楚狀況,前去聖媽廟巡邏簽到時,問另一位老鳥:這是什小(台音)神明;竟然當場軟腳下跪,磕頭賠不是。
有兩則較為膾炙人口、為人樂道、流傳較廣的傳說。往約十年前,有位口湖鄉蚵寮的布袋戲班主,自稱是有位婦人去請他來聖媽廟演戲,相約來到廟前也確實看到那位婦人站在廟前,但隨即消逝;戲演完後,依照婦人所指示的地址去收款,亦見該婦人身穿白袍出現,但隨即消逝。村民方知聖媽想看布袋戲,自己化身去請戲班來演戲,因此,村民紛紛捐獻請該戲團繼續演戲,總共演了一個多月才結束。